Leírás
A mandulaliszt a modern, egészségtudatos táplálkozási trendek egyik legnépszerűbb alapanyaga. Előszeretettel fogyasztják a gluténmentes, gabonamentes és paleo étrendekben is, de a cukrászatban már sokkal régebb óta használatos, kiváló sütési tulajdonságainak köszönhetően.
A mandulaliszt kifejezetten a gluténérzékenyek számára jelenthet könnyebbséget a sütés során, hiszen a kukorica-vagy rizsliszttel ellentétben nem szárítja ki a tésztát. A zsírtalanított mandulaliszt magas fehérjetartalommal bír, aminek a vegán étrendet követők esetében kiemelt szerepe lehet. Rosttartalma is jelentős, emellett pedig szénhidráttartalma a gabonalisztekéhez képes jóval alacsonyabb. A zsírtalanított mandulaliszt alacsonyabb kalóriatartalommal bír, mivel zsírtartalmának nagy része eltávolításra kerül a feldolgozás során.
Átlagos tápérték 100 g termékben:
energia: 1318 kJ/315 kcal
zsírok: 11 g
amelyből telített zsírok: 1 g
szénhidrát: 4 g
amelyből cukor: 0 g
fehérje: 40 g
só: 0 g