Az ókortól napjainkig a közel-keleti emberek napi élelme a teljes gabonaőrleményekből készült, nyomelemekben és ásványi anyagokban igen gazdag lepény. A hüvelyesek és a gabonafélék megfelelő arányú keverékét tartalmazza az Ezékiel liszt, a Bibliában található leírás alapján.
Átlagos tápérték 100 g termékben: