A tönkölybúza ásványi anyag- és nyomelemtartalma jelentős részben a korpájában található. Sokoldalú élettani hatása segít az egészséges táplálkozás kialakításában, az egészséges életvitel megőrzésében. Magas rost- és ásványi anyag tartalmának köszönhetően élettanilag igen fontos étrend-kiegészítő, mely reggel nyersen joghurttal fogyasztva kiváló salaktalanító hatású táplálék. Gazdag kálium és magnézium forrás, rostpótló. A tönköly különleges tulajdonságai révén ez a korpa, a közismert búzakorpa előnyös tulajdonságait is meghaladja, ugyanakkor a fuzárium gomba, és más fertőzések nem jelenhetnek meg rajta.
Átlagos tápérték 100 g termékben: